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Kürbis-Burger mit Monstergesicht
Halloween-Teller mit Apfel-Fledermäusen, Mandarinen-Kürbissen und Birnen-Gespenstern Mit saisonalem Obst und Gemüse Entwickelt von Ernährungsberaterin

Bunte

Mit Halloween Specials

Herbst

Rezepte

happyhug

52 Rezepte für Regentage, Kürbiszeit
und Halloween für die ganze Familie

Das Herbst-RezeptbuchWillkommen
 

Wenn draußen die Blätter tanzen

Der Herbst ist die Jahreszeit der vollen Körbe und der kurzen Tage. Draußen pfeift der Wind, Gummistiefel stehen nass im Flur, und drinnen duftet es nach Ofenkürbis, Bratapfel und warmer Suppe.

Genau dafür ist dieses Buch gemacht: 52 Rezepte, die den Herbst auf den Teller holen. Kürbis in allen Varianten, knackige Äpfel, süße Zwetschgen, Maronen und Rote Bete, vom ersten Löffel Brei bis zur Brotdose für die Kita. Alles saisonal, ohne Zuckerzusatz und so gedacht, dass die ganze Familie mitessen kann.

Und weil Ende Oktober die Gespenster kommen, wird es auch ein bisschen gruselig. Mumien, Spinnen, Hexensuppe und Monster mit Apfelzähnen: Das Gruseln kommt aus Formen, Farben und Gesichtern, nicht aus der Süßigkeitentüte.

Das Auge isst mit. Kinder probieren Neues viel lieber, wenn es lustig aussieht. Ein Gesicht auf dem Brei, ein Ausstecher in Blattform, ein Gespenst aus Käse: Kleine Handgriffe machen aus Gemüse ein Erlebnis. Am besten dürfen die Kinder selbst mitgestalten, dann wird auch gegessen.

So ist das Buch aufgebaut. Beikost ab 6 Monaten, Familienkost ab 1 Jahr und die Kita-Lunchbox. In jedem Kapitel gibt es gemütliche Herbstklassiker und Halloween-Rezepte, die Halloween-Rezepte erkennst du am Tag Halloween-Special oben auf der Seite. Herzhafte Lunchbox-Rezepte bringen eine fertige Box-Kombi mit.

Sicherheit zuerst, gerade an Halloween

  • Runde und feste Lebensmittel immer teilen: Trauben, Mini-Mozzarella und Oliven vierteln, Maronen klein schneiden, Würstchen längs vierteln.
  • Ganze Nüsse, Kerne und Mandelstifte erst ab 4 bis 5 Jahren, vorher fein gemahlen. Kein Honig im 1. Lebensjahr, Babyportion vor dem Würzen abnehmen.
  • Schnitzen und Gesichter-Schneiden ist Erwachsenensache. Zahnstocher nur zum Malen, nie zum Befestigen im Essen.
  • Kind beim Essen nie unbeaufsichtigt lassen und aufrecht sitzend essen lassen.
Das Herbst-RezeptbuchDer Herbstkorb
Saisonal einkaufen

Der Herbstkorb

Diese acht Zutaten tragen das ganze Buch. Im Herbst sind sie reif, günstig und schmecken am besten, wenn sie aus der Region kommen.

Kürbis

Hokkaido mit Schale, mild und süßlich. Viel Beta-Carotin, von September bis Dezember.

Apfel

Regional bis in den Winter. Ideal zum Backen, Braten und als Snack.

Birne

Weich und saftig, einer der besten Beikost-Starter.

Zwetschge

Nur von August bis Oktober. Süß genug für Kuchen ganz ohne Zucker.

Maronen

Vorgegart und vakuumiert überall zu haben. Nussig, aber keine Nuss.

Pastinake

Die süße Schwester der Möhre. Wunderbar im Brei und als Ofen-Stick.

Rote Bete

Die natürliche Farbe für Hexen-Dips und Zaubertränke. In Maßen genießen.

Pilze

Champignons sind ganzjährig da, im Herbst schmecken sie nach Waldspaziergang.

Grundrezept

Kürbispüree vom Blech

KategorieBasisMengeca. 800 gZubereitung40 Min.
Zutaten
  • 1Hokkaido (ca. 1 kg)
  • 1 ELRapsöl (optional)
Zubereitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Hokkaido halbieren, entkernen und mit Schale in Spalten schneiden.
  2. Auf einem Blech mit Backpapier verteilen, nach Wunsch dünn mit Öl bepinseln.
  3. Ca. 30 Min. backen, bis sich die Spalten mit einer Gabel ganz leicht einstechen lassen.
  4. Etwas abkühlen lassen und fein pürieren. Im Kühlschrank 3 Tage haltbar, portionsweise eingefroren 3 Monate.
🤍 happyhug-TippEinmal am Wochenende ein Blech, die ganze Woche Kürbis. In Eiswürfelformen eingefroren hast du immer genau die Menge, die du brauchst.
🎃 Damit geht es weiterMini-Kürbis-Pancakes (15) · Gespenster-Pancakes mit Kürbis und Banane (16) · Spinnen-Pizza mit Kürbis-Tomaten-Sauce (33) · Kürbis-Quesadillas mit Gesicht (34) · Kürbis-Muffins mit Gespenster-Topping (40) · Kürbis-Hummus mit Gemüsesticks (46) · Kürbis-Waffeln (49) · Gespenster-Brote mit Kürbis-Frischkäse (53) · Kürbis-Pfannkuchen-Röllchen (60)
Das Herbst-RezeptbuchInhalt
52 Rezepte

Inhalt

Kapitel 1 · Beikost8Hokkaido-Kartoffel-Brei mit Rapsöl9Pastinaken-Birnen-Brei mit Zimt-Hauch10Hokkaido-Hirse-Brei mit Bratapfel11Maronen-Süßkartoffel-Püree12Ofen-Herbstgemüse-Sticks13Apfel-Zwetschgen-Hirse-Porridge14Linsen-Kürbis-Dal (mild)15Mini-Kürbis-Pancakes🎃 Halloween-Special16Gespenster-Pancakes mit Kürbis und Banane🎃 Halloween-Special17Monster-Brei mit Brokkoli und Birne🎃 Halloween-Special18Kürbis-Süßkartoffel-Taler in Blattform19Rote-Bete-Hummus „Hexen-Dip“ mit Pastinaken-Sticks🎃 Halloween-Special
Das Herbst-RezeptbuchInhalt
Kapitel 2 · Familienkost21Kürbis-Kokos-Suppe mit Kürbiskern-Croutons22Kürbis-Risotto mit Salbei23Ofen-Kürbis-Gnocchi24Kartoffel-Lauch-Suppe mit Apfel und Majoran25Maronen-Pilz-Pfanne mit Spätzle26Herbst-Ofenblech27Kürbis-Mac-and-Cheese28Apfel-Zimt-Pfannkuchen mit Haferflocken29Zwetschgen-Ofenschlupfer30Grießbrei mit Bratapfel-Kompott31Gefüllte Mini-Hokkaidos32Mumien-Würstchen🎃 Halloween-Special33Spinnen-Pizza mit Kürbis-Tomaten-Sauce🎃 Halloween-Special34Kürbis-Quesadillas mit Gesicht🎃 Halloween-Special35Hexensuppe🎃 Halloween-Special36Paprika-Kürbislaterne mit Kürbis-Hirse🎃 Halloween-Special37Monster-Burger mit Kürbis-Patty🎃 Halloween-Special38Apfel-Monstermünder🎃 Halloween-Special39Rote-Bete-Brombeer-„Zaubertrank“🎃 Halloween-Special40Kürbis-Muffins mit Gespenster-Topping🎃 Halloween-Special41Gebackene Apfel-Gesichter🎃 Halloween-Special42Gruselige Herbst-Obstplatte🎃 Halloween-Special
Kapitel 3 · Kita-Lunchbox44Herzhafte Kürbis-Hafer-Muffins45Apfel-Möhren-Zimt-Muffins46Kürbis-Hummus mit Gemüsesticks47Süßkartoffel-Kichererbsen-Bällchen48Rote-Linsen-Kürbis-Taler49Kürbis-Waffeln50Nudelsalat mit Ofenkürbis und Erbsen51Zwetschgen-Haferriegel (nussfrei)52Apfelchips aus dem Ofen53Gespenster-Brote mit Kürbis-Frischkäse🎃 Halloween-Special54Mumien-Brote🎃 Halloween-Special55Spinnen-Käsebrötchen🎃 Halloween-Special56Monster-Äpfel🎃 Halloween-Special57Mandarinen-Kürbisse und Bananen-Geister🎃 Halloween-Special58Hexenbesen🎃 Halloween-Special59Augapfel-Mozzarella🎃 Halloween-Special60Kürbis-Pfannkuchen-Röllchen61Fledermaus-Wraps mit Rote-Bete-Aufstrich🎃 Halloween-Special
Kapitel 1

Beikost

ab 6 Monaten

Erste Löffel voller Herbst: Kürbis, Pastinake, Birne und Maronen schmecken von Natur aus mild und leicht süßlich. Alles ohne Salz und Zucker, als Brei oder zum Selbstgreifen, dazu ein paar Gesichter für die ersten Gruselmomente.

Hokkaido-Kartoffel-Brei mit Rapsöl8Pastinaken-Birnen-Brei mit Zimt-Hauch9Hokkaido-Hirse-Brei mit Bratapfel10Maronen-Süßkartoffel-Püree11Ofen-Herbstgemüse-Sticks12Apfel-Zwetschgen-Hirse-Porridge13Linsen-Kürbis-Dal (mild)14Mini-Kürbis-Pancakes15Gespenster-Pancakes mit Kürbis und Banane16Monster-Brei mit Brokkoli und Birne17Kürbis-Süßkartoffel-Taler in Blattform18Rote-Bete-Hummus „Hexen-Dip“ mit Pastinaken-Sticks19
Ab 6 Monaten

Hokkaido-Kartoffel-Brei mit Rapsöl

KategorieBreiPortionen4Zubereitung25 Min.
Zutaten
  • 250 gHokkaido
  • 100 gKartoffel, mehligkochend
  • 4 TLRapsöl (1 TL pro Portion)
Zubereitung
  1. Hokkaido entkernen und mit Schale würfeln. Kartoffel schälen und klein schneiden.
  2. Beides in wenig Wasser ca. 15 Min. weich dünsten.
  3. Kochwasser abgießen und etwas davon auffangen.
  4. Fein pürieren, Rapsöl unterrühren und mit dem Kochwasser die Konsistenz einstellen.
🤍 happyhug-TippDer erste Herbstbrei schlechthin. Hokkaido muss nicht geschält werden, die Schale wird beim Garen ganz weich. Portionsweise einfrieren hält ca. 2 Monate.
Ab 6 Monaten

Pastinaken-Birnen-Brei mit Zimt-Hauch

KategorieBreiPortionen4Zubereitung20 Min.
Zutaten
  • 200 gPastinake
  • 1reife Birne
  • 1 PriseCeylon-Zimt
  • 4 TLRapsöl
Zubereitung
  1. Pastinake schälen und in Scheiben schneiden, Birne schälen, entkernen und würfeln.
  2. Pastinake in wenig Wasser ca. 10 Min. dünsten, Birne für die letzten 4 Min. dazugeben.
  3. Fein pürieren, Rapsöl und eine winzige Prise Zimt unterrühren.
🤍 happyhug-TippCeylon-Zimt enthält deutlich weniger Cumarin als Cassia-Zimt aus dem Supermarktregal. Für Babys reicht wirklich ein Hauch, der Duft macht den Herbst.
Ab 7 Monaten

Hokkaido-Hirse-Brei mit Bratapfel

KategorieGetreide-Obst-BreiPortionen1Zubereitung15 Min.
Zutaten
  • 20 gHirseflocken
  • 50 gHokkaido
  • ½Apfel
  • 100 mlWasser
  • 1 TLRapsöl
Zubereitung
  1. Hokkaido fein würfeln und mit dem Wasser ca. 8 Min. weich köcheln.
  2. Hirseflocken einrühren und kurz ziehen lassen.
  3. Apfel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett 3 bis 4 Min. weich braten, bis er duftet.
  4. Alles fein pürieren und das Rapsöl unterrühren.
🤍 happyhug-TippDer Apfel liefert Vitamin C und hilft so, das Eisen aus der Hirse besser aufzunehmen. Der gebratene Apfel schmeckt nach Bratapfel, ganz ohne Zucker.
Ab 7 Monaten

Maronen-Süßkartoffel-Püree

KategorieBreiPortionen4Zubereitung20 Min.
Zutaten
  • 250 gSüßkartoffel
  • 80 gMaronen, vorgegart (ohne Salz)
  • 4 TLRapsöl
Zubereitung
  1. Süßkartoffel schälen, würfeln und in wenig Wasser ca. 12 Min. weich dünsten.
  2. Maronen für die letzten 3 Min. dazugeben.
  3. Mit etwas Kochwasser fein pürieren und das Rapsöl unterrühren.
🤍 happyhug-TippVakuumierte Maronen gibt es ab Oktober überall. Auf die Zutatenliste schauen: nur Maronen, kein Salz, kein Zucker. Für Baby-led Weaning die Süßkartoffel in Spalten backen und das Püree als Dip reichen.
Ab 6 Monaten

Ofen-Herbstgemüse-Sticks

KategorieFingerfoodPortionen4Zubereitung35 Min.
Zutaten
  • 1Pastinake
  • 150 gHokkaido
  • 1kleine Rote Bete (optional)
  • 1 ELRapsöl
  • etwas frischer Thymian
Zubereitung
  1. Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Gemüse schälen (Hokkaido nicht nötig) und in fingerlange, fingerdicke Sticks schneiden.
  3. Mit Rapsöl und Thymian mischen und auf einem Blech verteilen. Wer Rote Bete dazunimmt, legt sie etwas getrennt.
  4. 25 bis 30 Min. backen, bis sich die Sticks zwischen Daumen und Zeigefinger zerdrücken lassen.
🤍 happyhug-TippMit Rote Bete wird das Blech bunter, sie färbt aber kräftig: Lätzchen mit Ärmeln lohnt sich. Die Sticks sind die perfekte Brücke zwischen Brei und Familientisch.
Ab 7 Monaten

Apfel-Zwetschgen-Hirse-Porridge

KategorieFrühstückPortionen1Zubereitung10 Min.
Zutaten
  • 20 gHirseflocken
  • 120 mlWasser oder Muttermilch / Säuglingsmilch
  • 2reife Zwetschgen
  • ¼Apfel
  • 1 TLRapsöl
Zubereitung
  1. Zwetschgen entsteinen und klein schneiden, Apfel fein reiben.
  2. Hirseflocken mit Wasser aufkochen, Obst dazugeben und 3 Min. köcheln lassen.
  3. Vom Herd nehmen, bei Muttermilch oder Säuglingsmilch diese erst jetzt einrühren.
  4. Fein pürieren oder für Geübte nur grob zerdrücken, Rapsöl unterrühren.
🤍 happyhug-TippZwetschgen sind im September und Oktober am süßesten und wirken leicht verdauungsfördernd. Für den Anfang die Haut nach dem Kochen abziehen.
Ab 8 Monaten

Linsen-Kürbis-Dal (mild)

KategorieFamilienbreiPortionen4Zubereitung30 Min.
Zutaten
  • 100 grote Linsen
  • 250 gHokkaido
  • 1Karotte
  • 100 mlKokosmilch
  • 400 mlWasser
  • ½ TLKurkuma
  • 1 TLRapsöl
Zubereitung
  1. Linsen in einem Sieb gründlich abspülen.
  2. Hokkaido und Karotte klein würfeln und im Rapsöl kurz andünsten, Kurkuma dazugeben.
  3. Linsen, Wasser und Kokosmilch dazugeben und ca. 20 Min. köcheln, bis alles weich ist.
  4. Für Babys pürieren oder zerdrücken, für die Familie stückig lassen und erst danach salzen.
🤍 happyhug-TippLinsen bringen viel Eisen mit. Dazu passt Reis oder ein Stück Fladenbrot. Die Babyportion immer abnehmen, bevor gewürzt wird.
🎃 Halloween-SpecialAb 8 Monaten

Mini-Kürbis-Pancakes

KategorieFingerfoodPortionen12 StückZubereitung20 Min.
Zutaten
  • 100 gKürbispüree (Hokkaido)
  • 1Ei
  • 60 gzarte Haferflocken, fein gemahlen
  • 1 PriseCeylon-Zimt
  • Rapsöl zum Braten
  • etwas gedämpfte Zucchini
Zubereitung
  1. Kürbispüree, Ei, Haferflocken und Zimt zu einem dicken Teig verrühren und 5 Min. quellen lassen.
  2. Pfanne mit wenig Rapsöl erhitzen und kleine runde Pancakes ausbacken, je Seite ca. 2 Min.
  3. Mit einem Messerrücken 3 bis 4 Rillen eindrücken, dann sehen sie aus wie kleine Kürbisse.
  4. Einen kleinen Streifen gedämpfte Zucchini als Stiel anlegen.
🤍 happyhug-TippDas Ei muss vollständig durchgegart sein. Die Pancakes lassen sich gut einfrieren und im Toaster auftauen.
🎃 Halloween-SpecialAb 8 Monaten

Gespenster-Pancakes mit Kürbis und Banane

KategorieFingerfoodPortionen10 StückZubereitung20 Min.
Zutaten
  • 1reife Banane
  • 2Eier
  • 50 gKürbispüree
  • 40 gDinkelmehl
  • Rapsöl zum Braten
  • 1 TLPflaumenmus ohne Zuckerzusatz
Zubereitung
  1. Banane zerdrücken und mit Eiern, Kürbispüree und Mehl glatt rühren.
  2. Teig in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden.
  3. In die heiße, leicht geölte Pfanne Gespensterformen spritzen: oben rund, unten mit drei Zacken.
  4. Nach ca. 2 Min. wenden. Mit einem Zahnstocher je zwei kleine Tupfer Pflaumenmus als Augen setzen.
🤍 happyhug-TippMus statt ganzer Beeren: So bleiben die Augen weich und sicher für Babyhände. Wer keine Lust auf Formen hat, macht runde Pancakes und setzt einfach Gesichter drauf.
🎃 Halloween-SpecialAb 6 Monaten

Monster-Brei mit Brokkoli und Birne

KategorieBreiPortionen4Zubereitung20 Min.
Zutaten
  • 200 gBrokkoli
  • 100 gKartoffel
  • 1reife Birne
  • 4 TLRapsöl
  • 2 ELNaturjoghurt
  • 1 TLBlaubeermus ohne Zuckerzusatz
Zubereitung
  1. Kartoffel schälen und würfeln, Brokkoli in Röschen teilen.
  2. Kartoffel ca. 8 Min. dünsten, Brokkoli und Birnenstücke dazugeben und weitere 6 Min. garen.
  3. Fein pürieren und das Rapsöl unterrühren.
  4. Brei in ein Schälchen füllen, zwei Joghurttupfen als Augen setzen und je einen kleinen Tupfer Blaubeermus als Pupille.
🤍 happyhug-TippDie Birne nimmt dem Brokkoli die leichte Bitterkeit. Das grüne Monster funktioniert auch als Familiensuppe: einfach mit Brühe verlängern.
Ab 8 Monaten

Kürbis-Süßkartoffel-Taler in Blattform

KategorieFingerfoodPortionenca. 16 StückZubereitung35 Min.
Zutaten
  • 150 gHokkaido
  • 150 gSüßkartoffel
  • 40 gzarte Haferflocken
  • 1Ei
  • 1 ELRapsöl
Zubereitung
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen. Kürbis und Süßkartoffel würfeln und ca. 12 Min. weich dämpfen.
  2. Gut abtropfen lassen, zerdrücken und mit Haferflocken und Ei zu einer formbaren Masse mischen.
  3. Masse ca. 1 cm dick auf ein Backblech mit Backpapier streichen und mit einem Ahornblatt-Ausstecher Taler ausstechen.
  4. Mit Rapsöl bepinseln und ca. 20 Min. backen, nach der Hälfte wenden.
🤍 happyhug-TippDie Reste zwischen den Blättern einfach mitbacken und selbst naschen. Ausstecher in Blatt-, Eichel- oder Pilzform machen das ganze Blech herbstlich.
🎃 Halloween-SpecialAb 8 Monaten

Rote-Bete-Hummus „Hexen-Dip“ mit Pastinaken-Sticks

KategorieDipPortionen6Zubereitung25 Min.
Zutaten
  • 240 gKichererbsen, abgetropft (ohne Salz)
  • 80 gRote Bete, vorgegart
  • 1 ELTahini (Sesammus)
  • 1 ELZitronensaft
  • 2 ELRapsöl
  • 2Pastinaken
Zubereitung
  1. Pastinaken schälen, in Sticks schneiden und ca. 10 Min. weich dämpfen.
  2. Kichererbsen gründlich abspülen.
  3. Kichererbsen, Rote Bete, Tahini, Zitronensaft und Öl mit 3 bis 4 EL Wasser sehr fein pürieren.
  4. Den pinken Hexen-Dip mit den Sticks servieren.
🤍 happyhug-TippSesam gehört zu den Allergenen, die im ersten Lebensjahr früh und regelmäßig angeboten werden dürfen. Rote Bete in Maßen, nicht täglich.
Kapitel 2

Familienkost

ab 1 Jahr

Wärmende Suppen für Regentage, Bleche aus dem Ofen und süße Zwetschgen-Momente. Dazu die große Halloween-Küche: Mumien, Spinnen und Hexensuppe, gruselig durch Form und Farbe statt durch Süßigkeiten. Salz kommt erst am Ende auf die Teller der Großen.

Kürbis-Kokos-Suppe mit Kürbiskern-Croutons21Kürbis-Risotto mit Salbei22Ofen-Kürbis-Gnocchi23Kartoffel-Lauch-Suppe mit Apfel und Majoran24Maronen-Pilz-Pfanne mit Spätzle25Herbst-Ofenblech26Kürbis-Mac-and-Cheese27Apfel-Zimt-Pfannkuchen mit Haferflocken28Zwetschgen-Ofenschlupfer29Grießbrei mit Bratapfel-Kompott30Gefüllte Mini-Hokkaidos31Mumien-Würstchen32Spinnen-Pizza mit Kürbis-Tomaten-Sauce33Kürbis-Quesadillas mit Gesicht34Hexensuppe35Paprika-Kürbislaterne mit Kürbis-Hirse36Monster-Burger mit Kürbis-Patty37Apfel-Monstermünder38Rote-Bete-Brombeer-„Zaubertrank“39Kürbis-Muffins mit Gespenster-Topping40Gebackene Apfel-Gesichter41Gruselige Herbst-Obstplatte42
Ab 1 Jahr

Kürbis-Kokos-Suppe mit Kürbiskern-Croutons

KategorieSuppePortionen4Zubereitung35 Min.
Zutaten
  • 800 gHokkaido
  • 1Zwiebel
  • 1Karotte
  • 200 mlKokosmilch
  • 600 mlWasser
  • 1 ELRapsöl
  • 2 ScheibenVollkornbrot
  • 1 ELButter
  • 2 ELKürbiskerne
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
  1. Zwiebel, Karotte und Hokkaido würfeln und im Rapsöl 5 Min. andünsten.
  2. Wasser und Kokosmilch dazugeben und ca. 20 Min. köcheln, dann fein pürieren.
  3. Brot würfeln und in Butter goldbraun rösten, Kürbiskerne kurz mitrösten.
  4. Kinderportion abnehmen, den Rest mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Croutons servieren.
🤍 happyhug-TippGanze Kürbiskerne sind für Kinder unter 5 Jahren eine Verschluckgefahr. Für sie die Kerne fein mahlen und darüberstreuen, die Brot-Croutons klein würfeln.
Ab 1 Jahr

Kürbis-Risotto mit Salbei

KategorieHauptgerichtPortionen4Zubereitung35 Min.
Zutaten
  • 300 gRisottoreis
  • 400 gHokkaido
  • 1Zwiebel
  • 1 lsalzarme Gemüsebrühe
  • 40 gParmesan, gerieben
  • 1 ELButter
  • 1 ELOlivenöl
  • 4Salbeiblätter
Zubereitung
  1. Zwiebel fein würfeln, Kürbis in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebel im Olivenöl glasig dünsten, Reis und Kürbis dazugeben und kurz mitrösten.
  3. Nach und nach heiße Brühe angießen und rühren, bis der Reis nach ca. 20 Min. cremig ist.
  4. Salbei in Butter kurz knusprig braten. Parmesan unter das Risotto ziehen, Salbeibutter darüber.
🤍 happyhug-TippDer Kürbis zerfällt beim Rühren und macht das Risotto orange und extra cremig. Reste am nächsten Tag zu kleinen Bratlingen formen.
Ab 1 Jahr

Ofen-Kürbis-Gnocchi

KategorieBlechgerichtPortionen4Zubereitung35 Min.
Zutaten
  • 500 gGnocchi (Kühlregal)
  • 400 gHokkaido
  • 1rote Zwiebel
  • 100 gFeta
  • 100 gBabyspinat
  • 3 ELOlivenöl
  • 1 ZweigRosmarin
Zubereitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Kürbis in 2 cm große Würfel, Zwiebel in Spalten schneiden.
  2. Gnocchi, Kürbis und Zwiebel mit Olivenöl und Rosmarinnadeln auf einem Blech mischen.
  3. Ca. 25 Min. backen, bis die Gnocchi goldbraun sind, dabei einmal wenden.
  4. Spinat unterheben, damit er zusammenfällt, und Feta darüberbröseln.
🤍 happyhug-TippEin Blech, fast kein Abwasch. Für die Jüngsten die Gnocchi halbieren, denn sie sind rund und fest.
Ab 1 Jahr

Kartoffel-Lauch-Suppe mit Apfel und Majoran

KategorieSuppePortionen4Zubereitung30 Min.
Zutaten
  • 600 gKartoffeln, mehligkochend
  • 1 StangeLauch
  • 1säuerlicher Apfel
  • 1 lsalzarme Gemüsebrühe
  • 100 mlSahne
  • 1 TLgetrockneter Majoran
  • 1 ELButter
Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und würfeln, Lauch in Ringe schneiden und gut waschen.
  2. Lauch in Butter weich dünsten, Kartoffeln, Brühe und Majoran dazugeben und 20 Min. köcheln.
  3. Die Hälfte des Apfels würfeln und mitkochen, dann alles fein pürieren und die Sahne einrühren.
  4. Den restlichen Apfel in feine Würfelchen schneiden und als frisches Topping darüberstreuen.
🤍 happyhug-TippDer Apfel macht die Suppe fruchtig und leicht, Majoran ist das typische Herbstkraut dazu. Für Erwachsene passt geröstetes Brot.
Ab 1 Jahr

Maronen-Pilz-Pfanne mit Spätzle

KategorieHauptgerichtPortionen4Zubereitung25 Min.
Zutaten
  • 500 gSpätzle (Kühlregal)
  • 250 gChampignons
  • 200 gMaronen, vorgegart
  • 1Zwiebel
  • 150 mlKochsahne
  • 1 ELButter
  • Petersilie
Zubereitung
  1. Pilze in Scheiben, Zwiebel in Würfel schneiden, Maronen vierteln.
  2. Zwiebel und Pilze in Butter ca. 6 Min. braten, Maronen dazugeben.
  3. Spätzle dazugeben und rundherum anbraten.
  4. Sahne angießen, kurz einköcheln und mit Petersilie bestreuen, für die Großen salzen.
🤍 happyhug-TippWie ein Waldspaziergang auf dem Teller. Maronen für Kleinkinder immer vierteln, sie sind fest und können sonst stecken bleiben.
Ab 1 Jahr

Herbst-Ofenblech

KategorieBlechgerichtPortionen4Zubereitung45 Min.
Zutaten
  • 400 gHokkaido
  • 2Rote Bete
  • 2Pastinaken
  • 2Äpfel
  • 600 gHähnchenbrust oder 2 Dosen Kichererbsen
  • 3 ELOlivenöl
  • 1 TLPaprika edelsüß
  • Thymian, Rosmarin
  • 200 gNaturjoghurt
Zubereitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Gemüse und Äpfel in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Hähnchen in Stücke schneiden oder Kichererbsen abspülen. Alles mit Öl, Paprika und Kräutern mischen.
  3. Auf einem großen Blech verteilen und 30 bis 35 Min. backen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
  4. Joghurt mit etwas Thymian als Dip dazu reichen.
🤍 happyhug-TippDer Herbst in allen Farben: orange, pink, weiß und goldbraun. Kinder dürfen sich ihren Teller selbst zusammenstellen.
Ab 1 Jahr

Kürbis-Mac-and-Cheese

KategorieHauptgerichtPortionen4Zubereitung25 Min.
Zutaten
  • 350 gVollkorn-Makkaroni
  • 300 gHokkaido
  • 250 mlMilch
  • 100 gCheddar oder Gouda, gerieben
  • 1 ELButter
  • 1 PriseMuskat
Zubereitung
  1. Kürbis würfeln und in wenig Wasser ca. 12 Min. weich kochen.
  2. Nudeln nach Packungsangabe kochen.
  3. Kürbis mit Milch und Butter fein pürieren, erhitzen und den Käse darin schmelzen lassen. Mit Muskat würzen.
  4. Nudeln mit der Sauce mischen.
🤍 happyhug-TippDie Hälfte der Käsesauce ist Kürbis, das merkt niemand. Für eine Kruste in eine Form geben, mit etwas Käse bestreuen und 10 Min. überbacken.
Ab 1 Jahr

Apfel-Zimt-Pfannkuchen mit Haferflocken

KategorieSüße HauptmahlzeitPortionen4Zubereitung30 Min.
Zutaten
  • 150 gDinkelmehl
  • 50 gzarte Haferflocken
  • 2Eier
  • 300 mlMilch
  • 2Äpfel
  • ½ TLCeylon-Zimt
  • Butter zum Braten
Zubereitung
  1. Mehl, Haferflocken, Eier und Milch glatt rühren und 10 Min. quellen lassen.
  2. Äpfel entkernen und in dünne Ringe schneiden, mit Zimt bestäuben.
  3. Butter in der Pfanne erhitzen, 3 bis 4 Apfelringe hineinlegen und mit Teig übergießen.
  4. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen, wenden und fertig backen.
🤍 happyhug-TippDie Apfelringe karamellisieren in der Pfanne und bringen genug Süße mit. Dazu passt ungesüßter Joghurt.
Ab 1 Jahr

Zwetschgen-Ofenschlupfer

KategorieSüßer AuflaufPortionen4Zubereitung50 Min.
Zutaten
  • 250 galtbackenes Brot oder Brötchen
  • 500 gZwetschgen
  • 3Eier
  • 400 mlMilch
  • 1sehr reife Banane
  • ½ TLCeylon-Zimt
  • 1 ELButter
Zubereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen, eine Auflaufform mit Butter fetten.
  2. Brot in dünne Scheiben schneiden, Zwetschgen entsteinen und vierteln.
  3. Brot und Zwetschgen abwechselnd in die Form schichten.
  4. Banane zerdrücken, mit Eiern, Milch und Zimt verquirlen, darübergießen und ca. 35 Min. goldbraun backen.
🤍 happyhug-TippEin schwäbischer Klassiker und perfekt für Brotreste. Wer mag, formt aus Quarkteig und Zwetschgen stattdessen Zwetschgenknödel.
Ab 1 Jahr

Grießbrei mit Bratapfel-Kompott

KategorieSüße MahlzeitPortionen4Zubereitung20 Min.
Zutaten
  • 500 mlMilch
  • 50 gDinkel-Vollkorngrieß
  • 1 PriseVanille, gemahlen
  • 2Äpfel
  • 50 mlWasser
  • ½ TLCeylon-Zimt
  • 1 TLButter
Zubereitung
  1. Milch mit Vanille aufkochen, Grieß einrühren und bei kleiner Hitze 5 Min. quellen lassen.
  2. Äpfel in Würfel schneiden und in Butter kurz anbraten.
  3. Wasser und Zimt dazugeben und 5 Min. köcheln, bis die Äpfel weich, aber noch stückig sind.
  4. Grießbrei in Schalen füllen und das warme Kompott daraufgeben.
🤍 happyhug-TippDuftet wie Weihnachtsmarkt, schmeckt nach Oma. Für Babys ab 10 Monaten passt die Grießbrei-Basis ebenfalls, das Kompott dann fein pürieren.
Ab 1 Jahr

Gefüllte Mini-Hokkaidos

KategorieHauptgerichtPortionen4Zubereitung55 Min.
Zutaten
  • 4kleine Hokkaidos (je ca. 500 g)
  • 100 gHirse
  • 1Zucchini
  • 1rote Paprika
  • 1Zwiebel
  • 100 gFeta
  • 2 ELOlivenöl
  • Thymian
Zubereitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Von jedem Kürbis einen Deckel abschneiden und die Kerne herauslöffeln.
  2. Kürbisse mit Deckel innen mit Öl bepinseln und 20 Min. vorbacken.
  3. Hirse nach Packungsangabe garen. Gemüse würfeln, anbraten, mit Hirse, Thymian und Feta mischen.
  4. Füllung in die Kürbisse geben, Deckel auflegen und weitere 20 Min. backen.
🤍 happyhug-TippJedes Kind bekommt seinen eigenen Kürbis und darf ihn nach dem Backen auslöffeln. Das Fruchtfleisch ist so weich, dass es direkt mitgegessen wird.
🎃 Halloween-SpecialAb 1 Jahr

Mumien-Würstchen

KategorieParty-SnackPortionen8 StückZubereitung30 Min.
Zutaten
  • 1 RolleBlätterteig (Kühlregal)
  • 8Würstchen (Geflügel oder vegetarisch)
  • 1Eigelb
  • 1 ELMilch
  • etwas Frischkäse und Schnittlauch für die Augen
Zubereitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Blätterteig in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
  2. Würstchen kreuz und quer mit den Streifen umwickeln, oben einen schmalen Schlitz für das Gesicht frei lassen.
  3. Eigelb mit Milch verquirlen, Mumien bestreichen und ca. 15 Min. goldbraun backen.
  4. Zwei Tupfen Frischkäse als Augen setzen, mit einem Schnittlauchstück als Pupille.
🤍 happyhug-TippWürstchen für Kinder unter 4 Jahren niemals in Scheiben, sondern immer längs vierteln. Würstchen sind salzig, deshalb eher ein Partygericht als Alltag.
🎃 Halloween-SpecialAb 1 Jahr

Spinnen-Pizza mit Kürbis-Tomaten-Sauce

KategorieHauptgerichtPortionen4Zubereitung35 Min.
Zutaten
  • 1 RollePizzateig oder 400 g selbst gemachter Teig
  • 200 gpassierte Tomaten
  • 150 gKürbispüree
  • 150 gMozzarella
  • 10schwarze Oliven, entsteint
  • 1 TLOregano
Zubereitung
  1. Ofen auf 220 °C vorheizen, Teig auf einem Blech ausrollen.
  2. Tomaten, Kürbispüree und Oregano verrühren und auf den Teig streichen, Mozzarella zerzupfen und verteilen.
  3. Für jede Spinne eine Olive halbieren (Körper), eine weitere in feine Streifen schneiden (Beine) und auflegen.
  4. Ca. 15 Min. backen, bis der Rand goldbraun ist.
🤍 happyhug-TippOliven für Kleinkinder klein schneiden und nur entsteinte nehmen. Die Kürbis-Tomaten-Sauce funktioniert auch als Nudelsauce.
🎃 Halloween-SpecialAb 1 Jahr

Kürbis-Quesadillas mit Gesicht

KategorieHauptgerichtPortionen4Zubereitung25 Min.
Zutaten
  • 8Vollkorn-Tortillas
  • 200 gKürbispüree
  • 150 gKäse, gerieben
  • 100 gMais
  • ½ TLPaprika edelsüß
Zubereitung
  1. Kürbispüree mit Paprika verrühren und auf 4 Tortillas streichen, Käse und Mais darauf verteilen.
  2. In die übrigen 4 Tortillas mit einem kleinen Messer Kürbisgesichter schneiden: zwei Dreiecksaugen und einen Zackenmund.
  3. Gesichts-Tortillas auflegen und leicht andrücken.
  4. In einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten je 2 bis 3 Min. braten, bis der Käse durch das Gesicht schimmert.
🤍 happyhug-TippDas Ausschneiden übernehmen die Großen, das Belegen die Kleinen. In Dreiecke geschnitten passen sie auch in die Lunchbox.
🎃 Halloween-SpecialAb 1 Jahr

Hexensuppe

KategorieSuppePortionen4Zubereitung30 Min.
Zutaten
  • 400 gBrokkoli
  • 150 gTK-Erbsen
  • 2Kartoffeln
  • 1Zwiebel
  • 800 mlsalzarme Gemüsebrühe
  • 1 HandvollBabyspinat
  • 4 ELSchmand
  • 1 ELRapsöl
Zubereitung
  1. Zwiebel und Kartoffeln würfeln und im Öl andünsten. Brühe dazugeben und 10 Min. köcheln.
  2. Brokkoli und Erbsen dazugeben und weitere 8 Min. garen, Spinat kurz vor Schluss.
  3. Alles fein pürieren, bis die Suppe knallgrün ist.
  4. Schmand in einen Gefrierbeutel füllen, Kreise auf die Suppe spritzen und mit einem Zahnstocher von innen nach außen zu einem Spinnennetz ziehen.
🤍 happyhug-TippSpinat erst ganz zum Schluss dazugeben, dann bleibt die Farbe hexengrün. Mit Mumien-Würstchen wird ein ganzes Halloween-Menü daraus.
🎃 Halloween-SpecialAb 1 Jahr

Paprika-Kürbislaterne mit Kürbis-Hirse

KategorieHauptgerichtPortionen4Zubereitung45 Min.
Zutaten
  • 4orange Paprika
  • 120 gHirse
  • 200 gHokkaido
  • 1Zwiebel
  • 80 gKäse, gerieben
  • 1 ELOlivenöl
  • Petersilie
Zubereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen. Von den Paprika Deckel abschneiden, entkernen und mit einem spitzen Messer Gesichter einschneiden.
  2. Hirse nach Packungsangabe garen. Kürbis und Zwiebel fein würfeln und im Öl weich braten.
  3. Hirse, Kürbis, Petersilie und die Hälfte des Käses mischen und in die Paprika füllen.
  4. Restlichen Käse darüberstreuen, Deckel daneben legen und ca. 25 Min. backen.
🤍 happyhug-TippDas Schnitzen ist Erwachsenensache. Die Laternen im Dunkeln mit einem Teelicht daneben servieren, das sorgt für große Augen.
🎃 Halloween-SpecialAb 1 Jahr

Monster-Burger mit Kürbis-Patty

KategorieHauptgerichtPortionen4Zubereitung40 Min.
Zutaten
  • 250 gHokkaido, fein gerieben
  • 240 gKichererbsen, abgetropft
  • 60 gzarte Haferflocken
  • 1Ei
  • ½ TLKreuzkümmel
  • 4Vollkorn-Burgerbrötchen
  • 4 ScheibenKäse
  • 4Salatblätter
  • Mini-Mozzarella, Oliven, Frischkäse
Zubereitung
  1. Kichererbsen zerdrücken, mit Kürbis, Haferflocken, Ei und Kreuzkümmel mischen und 4 Patties formen.
  2. In einer Pfanne mit etwas Öl je Seite ca. 5 Min. braten.
  3. Brötchen mit Salatblatt (Haare), Patty und einer zackig geschnittenen Käsescheibe (Zunge) belegen, die aus dem Brötchen hängt.
  4. Als Augen halbierte Mini-Mozzarella mit einer Olivenscheibe mit etwas Frischkäse oben aufkleben.
🤍 happyhug-TippKeine Zahnstocher für die Augen verwenden, Frischkäse hält besser und ist sicher. Für Kleine Mozzarella und Oliven klein schneiden.
🎃 Halloween-SpecialAb 4 Jahren

Apfel-Monstermünder

KategorieSnackPortionen8 StückZubereitung15 Min.
Zutaten
  • 2rote Äpfel
  • 1 ELZitronensaft
  • 4 ELErdnuss- oder Sonnenblumenkernmus
  • 2 ELMandelstifte oder Sonnenblumenkerne
  • 8Himbeeren
Zubereitung
  1. Äpfel vierteln, entkernen und jedes Viertel in zwei Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
  2. Je eine Spalte an der Innenseite mit Nussmus bestreichen.
  3. Mandelstifte als Zähne in das Mus stecken und eine zweite Spalte als Oberlippe daraufsetzen.
  4. Eine halbe Himbeere als Zunge zwischen die Zähne legen.
🤍 happyhug-TippMandelstifte und Kerne sind für jüngere Kinder eine Verschluckgefahr. Für sie die Zähne weglassen, dann bleibt ein lachender Mund mit Himbeerzunge.
🎃 Halloween-SpecialAb 1 Jahr

Rote-Bete-Brombeer-„Zaubertrank“

KategorieSmoothiePortionen4Zubereitung5 Min.
Zutaten
  • 80 gRote Bete, vorgegart
  • 150 gBrombeeren (auch TK)
  • 1reife Banane
  • 1Apfel
  • 300 mlMilch oder Kefir
Zubereitung
  1. Rote Bete und Apfel grob würfeln, Banane in Stücke brechen.
  2. Alles mit Brombeeren und Milch im Mixer sehr fein pürieren.
  3. In Gläser füllen und mit einem selbst gemalten Etikett „Zaubertrank“ servieren.
🤍 happyhug-TippDie Farbe ist tief violett und wirkt wie aus dem Hexenkessel, die Süße kommt nur aus Banane und Apfel. Nach dem Trinken Zähne putzen, Beeren färben.
🎃 Halloween-SpecialAb 1 Jahr

Kürbis-Muffins mit Gespenster-Topping

KategorieGebäckPortionen12 StückZubereitung40 Min.
Zutaten
  • 200 gDinkel-Vollkornmehl
  • 2 TLBackpulver
  • 1 TLCeylon-Zimt
  • 200 gKürbispüree
  • 2sehr reife Bananen
  • 2Eier
  • 80 mlRapsöl
  • 100 mlMilch
  • 200 gFrischkäse
  • 100 ggriechischer Joghurt
  • einige Blaubeeren
Zubereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen, Muffinblech mit Förmchen auslegen.
  2. Bananen zerdrücken, mit Kürbispüree, Eiern, Öl und Milch verrühren. Mehl, Backpulver und Zimt unterheben.
  3. Teig verteilen und ca. 22 Min. backen, dann vollständig abkühlen lassen.
  4. Frischkäse und Joghurt verrühren, als Gespenst auf die Muffins spritzen und halbierte Blaubeeren als Augen setzen.
🤍 happyhug-TippDas Topping erst kurz vor dem Servieren aufspritzen, die Muffins ohne Topping lassen sich gut einfrieren.
🎃 Halloween-SpecialAb 1 Jahr

Gebackene Apfel-Gesichter

KategorieDessertPortionen4Zubereitung35 Min.
Zutaten
  • 4große Äpfel (z. B. Boskoop)
  • 1reife Banane
  • 2 ELzarte Haferflocken
  • 2 ELgemahlene Haselnüsse
  • 1 ELButter
  • ½ TLCeylon-Zimt
Zubereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen. Von den Äpfeln einen Deckel abschneiden und das Kerngehäuse ausstechen.
  2. Mit einem kleinen Messer in die Schale ein Gesicht ritzen, nur die Schale entfernen.
  3. Banane zerdrücken und mit Haferflocken, Haselnüssen und Zimt mischen, in die Äpfel füllen.
  4. Butterflöckchen daraufsetzen und ca. 25 Min. backen, bis die Äpfel weich sind.
🤍 happyhug-TippGemahlene Nüsse sind unbedenklich, ganze Nüsse erst ab 5 Jahren. Bei Nussallergie einfach gemahlene Sonnenblumenkerne nehmen.
🎃 Halloween-SpecialAb 1 Jahr

Gruselige Herbst-Obstplatte

KategorieObstPortionen4Zubereitung20 Min.
Zutaten
  • 2Birnen
  • 1Banane
  • 1 HandvollBlaubeeren
  • 200 gkernlose Trauben
  • 2rote Äpfel
  • 1Mandarine
  • 1 ELZitronensaft
Zubereitung
  1. Birnen-Eulen: Birnen halbieren und mit der Schnittfläche nach unten legen. Bananenscheiben mit Blaubeere als Augen, ein Mandarinenschnitz als Schnabel.
  2. Apfel-Fledermäuse: Apfelspalten als Flügel links und rechts an eine Traube oder Blaubeere legen.
  3. Trauben-Raupen: halbierte Trauben in einer Schlangenlinie auslegen, eine Blaubeere als Kopf.
  4. Äpfel und Birnen mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
🤍 happyhug-TippTrauben für Kinder unter 4 Jahren vierteln, Blaubeeren zerdrücken oder halbieren. Die Obstplatte ist ein Mitmach-Projekt, kleine Hände legen am liebsten selbst.
Kapitel 3

Kita-Lunchbox

ab 1 Jahr

Herbstliche Boxen, die kalt schmecken, nicht auslaufen und in kleine Hände passen. Alles nussfrei, damit es in jede Kita darf, und mit Gespenstern, Mumien und Fledermäusen für die Halloween-Woche.

Herzhafte Kürbis-Hafer-Muffins44Apfel-Möhren-Zimt-Muffins45Kürbis-Hummus mit Gemüsesticks46Süßkartoffel-Kichererbsen-Bällchen47Rote-Linsen-Kürbis-Taler48Kürbis-Waffeln49Nudelsalat mit Ofenkürbis und Erbsen50Zwetschgen-Haferriegel (nussfrei)51Apfelchips aus dem Ofen52Gespenster-Brote mit Kürbis-Frischkäse53Mumien-Brote54Spinnen-Käsebrötchen55Monster-Äpfel56Mandarinen-Kürbisse und Bananen-Geister57Hexenbesen58Augapfel-Mozzarella59Kürbis-Pfannkuchen-Röllchen60Fledermaus-Wraps mit Rote-Bete-Aufstrich61
Ab 1 Jahr

Herzhafte Kürbis-Hafer-Muffins

KategorieHerzhaftPortionen12 StückZubereitung40 Min.
Zutaten
  • 150 gHokkaido, fein gerieben
  • 1kleine Zucchini, gerieben
  • 150 gzarte Haferflocken
  • 100 gDinkelmehl
  • 2 TLBackpulver
  • 2Eier
  • 150 gNaturjoghurt
  • 80 gKäse, gerieben
  • 3 ELRapsöl
  • Schnittlauch
Zubereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen, Muffinblech fetten oder mit Förmchen auslegen.
  2. Zucchini leicht ausdrücken. Mit Kürbis, Eiern, Joghurt, Öl und Käse verrühren.
  3. Haferflocken, Mehl, Backpulver und Schnittlauch unterheben.
  4. In die Förmchen füllen und ca. 25 Min. backen.
🤍 happyhug-TippEinzeln einfrieren und morgens gefroren in die Box legen, bis zum Mittag sind sie aufgetaut.
🍱 Box-Kombi1 Muffin + Karotten- und Gurkensticks + Apfelspalten + Kürbis-Hummus als Dip
Ab 1 Jahr

Apfel-Möhren-Zimt-Muffins

KategorieSüßPortionen12 StückZubereitung40 Min.
Zutaten
  • 2Äpfel
  • 2Möhren
  • 2sehr reife Bananen
  • 2Eier
  • 80 mlRapsöl
  • 200 gDinkel-Vollkornmehl
  • 50 gzarte Haferflocken
  • 2 TLBackpulver
  • 1 TLCeylon-Zimt
Zubereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Äpfel und Möhren fein reiben, Bananen zerdrücken.
  3. Mit Eiern und Öl verrühren, dann Mehl, Haferflocken, Backpulver und Zimt unterheben.
  4. In Muffinförmchen füllen und ca. 25 Min. backen.
🤍 happyhug-TippSchmeckt wie Karottenkuchen, ganz ohne Zucker. Im Herbst lieber Äpfel aus der Region nehmen, sie sind jetzt besonders saftig.
Ab 1 Jahr

Kürbis-Hummus mit Gemüsesticks

KategorieDipPortionen6Zubereitung15 Min.
Zutaten
  • 240 gKichererbsen, abgetropft
  • 200 gOfenkürbis oder Kürbispüree
  • 1 ELTahini
  • 1 ELZitronensaft
  • 2 ELOlivenöl
  • ½ TLKreuzkümmel
  • Karotte, Gurke, Paprika, Vollkornbrot
Zubereitung
  1. Kichererbsen abspülen.
  2. Mit Kürbis, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und Kreuzkümmel sehr fein pürieren, bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
  3. Gemüse in Sticks schneiden, Brot in Streifen.
  4. Hummus in ein dicht schließendes Döschen füllen.
🤍 happyhug-TippHält im Kühlschrank 3 Tage. Eine Kinderportion Hummus ist eine gute Eiweiß- und Eisenquelle in der Box.
🍱 Box-KombiHummus + Gemüsesticks + Vollkornbrot-Streifen + Mandarine
Ab 1 Jahr

Süßkartoffel-Kichererbsen-Bällchen

KategorieHerzhaftPortionenca. 20 StückZubereitung40 Min.
Zutaten
  • 400 gSüßkartoffel
  • 240 gKichererbsen, abgetropft
  • 60 gzarte Haferflocken
  • 1 TLPaprika edelsüß
  • ½ TLKreuzkümmel
  • Petersilie
  • 2 ELRapsöl
Zubereitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Süßkartoffel schälen, würfeln und ca. 12 Min. weich dämpfen.
  2. Mit Kichererbsen zerdrücken, Haferflocken, Gewürze und Petersilie untermischen.
  3. Mit feuchten Händen walnussgroße Bällchen formen und leicht flach drücken.
  4. Auf ein Blech legen, mit Öl bepinseln und ca. 20 Min. backen.
🤍 happyhug-TippLeicht flach gedrückt sind die Bällchen für kleine Kinder sicherer als runde Kugeln. Kalt genauso lecker wie warm.
🍱 Box-Kombi3 Bällchen + Joghurt-Dip + Paprikastreifen + Birnenspalten
Ab 1 Jahr

Rote-Linsen-Kürbis-Taler

KategorieHerzhaftPortionenca. 12 StückZubereitung30 Min.
Zutaten
  • 100 grote Linsen
  • 200 gHokkaido, fein gerieben
  • 1Ei
  • 50 gzarte Haferflocken
  • 50 gKäse, gerieben
  • Rapsöl zum Braten
Zubereitung
  1. Linsen in der doppelten Menge Wasser ca. 10 Min. weich kochen und abtropfen lassen.
  2. Mit Kürbis, Ei, Haferflocken und Käse zu einer formbaren Masse mischen.
  3. Kleine Taler formen.
  4. In Rapsöl bei mittlerer Hitze je Seite ca. 4 Min. goldbraun braten.
🤍 happyhug-TippLinsen und Kürbis zusammen bringen Eisen und Vitamin A. Die Taler lassen sich gut vorbereiten und halten im Kühlschrank 2 Tage.
🍱 Box-Kombi2 Taler + Gurkenscheiben + Apfelchips + Frischkäse-Dip
Ab 1 Jahr

Kürbis-Waffeln

KategorieSüß oder herzhaftPortionen8 StückZubereitung30 Min.
Zutaten
  • 200 gKürbispüree
  • 2Eier
  • 200 mlMilch
  • 200 gDinkelmehl
  • 1 TLBackpulver
  • 40 gButter, geschmolzen
  • 1 PriseCeylon-Zimt oder 50 g geriebener Käse
Zubereitung
  1. Kürbispüree, Eier, Milch und Butter verrühren.
  2. Mehl und Backpulver unterheben. Für süße Waffeln Zimt, für herzhafte den Käse dazugeben.
  3. Waffeleisen vorheizen und leicht fetten.
  4. Portionsweise goldbraun backen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
🤍 happyhug-TippAuf dem Gitter bleiben die Waffeln knusprig. Einzeln eingefroren sind sie in 2 Min. aus dem Toaster fertig.
Ab 1 Jahr

Nudelsalat mit Ofenkürbis und Erbsen

KategorieHerzhaftPortionen4Zubereitung35 Min.
Zutaten
  • 250 gVollkorn-Fusilli
  • 300 gHokkaido
  • 150 gTK-Erbsen
  • 100 gFeta
  • 150 gNaturjoghurt
  • 1 ELOlivenöl
  • 1 ELZitronensaft
Zubereitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Kürbis würfeln, mit Öl mischen und ca. 20 Min. backen.
  2. Nudeln kochen, Erbsen in den letzten 2 Min. mitgaren, abgießen und kalt abschrecken.
  3. Joghurt mit Zitronensaft verrühren.
  4. Nudeln, Erbsen, Kürbis und Dressing mischen und Feta darüberbröseln.
🤍 happyhug-TippAm Vorabend zubereiten, dann ziehen die Aromen durch. In der Box mit einem Kühlakku transportieren.
🍱 Box-KombiNudelsalat + Kirschtomaten (geviertelt) + Zwetschgen + ein Stück Kürbiswaffel
Ab 1 Jahr

Zwetschgen-Haferriegel (nussfrei)

KategorieSüßPortionen12 StückZubereitung40 Min.
Zutaten
  • 200 gzarte Haferflocken
  • 250 gZwetschgen
  • 2sehr reife Bananen
  • 3 ELSonnenblumenkerne, gemahlen
  • 50 gButter, geschmolzen
  • 1 TLCeylon-Zimt
Zubereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen, eine eckige Form (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Bananen zerdrücken und mit Butter, Haferflocken, Sonnenblumenkernen und Zimt mischen.
  3. Zwetschgen entsteinen, klein würfeln und unterheben.
  4. Masse in die Form drücken, ca. 25 Min. backen, vollständig abkühlen lassen und in Riegel schneiden.
🤍 happyhug-TippErst ganz abkühlen lassen, sonst zerfallen die Riegel. Im Kühlschrank halten sie 4 Tage.
Ab 2 Jahren

Apfelchips aus dem Ofen

KategorieSnackPortionen4Zubereitung2 Std.
Zutaten
  • 3Äpfel
  • 1 ELZitronensaft
  • 1 PriseCeylon-Zimt (optional)
Zubereitung
  1. Ofen auf 100 °C Umluft vorheizen, zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
  2. Äpfel waschen, entkernen und mit einem Hobel in sehr dünne Scheiben schneiden.
  3. Mit Zitronensaft beträufeln, nebeneinander auslegen und nach Wunsch mit Zimt bestäuben.
  4. 1,5 bis 2 Std. trocknen, dabei einen Kochlöffel in die Ofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
🤍 happyhug-TippHarte Chips sind für kleine Kinder schwierig zu kauen. Für unter Zweijährige nur 45 Min. trocknen: Dann bleiben es weiche, biegsame Apfelringe.
🎃 Halloween-SpecialAb 1 Jahr

Gespenster-Brote mit Kürbis-Frischkäse

KategorieBrotPortionen2Zubereitung10 Min.
Zutaten
  • 2 ScheibenVollkornbrot
  • 60 gFrischkäse
  • 2 ELKürbispüree
  • 2 ScheibenMozzarella oder heller Käse
  • einige Blaubeeren
Zubereitung
  1. Frischkäse mit Kürbispüree zu einer orangen Creme verrühren und auf die Brote streichen.
  2. Aus den Käsescheiben mit einem Ausstecher oder Messer Gespenster schneiden.
  3. Gespenster auf die Brote legen.
  4. Zwei halbierte Blaubeeren als Augen eindrücken.
🤍 happyhug-TippDie Käsereste als Snack in die Box legen. Wer keinen Ausstecher hat, schneidet einfach einen runden Kopf mit gewelltem Saum.
🍱 Box-KombiGespenster-Brot + Gurkensticks + Mandarinen-Kürbis + Apfelspalten
🎃 Halloween-SpecialAb 1 Jahr

Mumien-Brote

KategorieBrotPortionen2Zubereitung10 Min.
Zutaten
  • 2 ScheibenVollkornbrot
  • 2 ELFrischkäse
  • 3 ScheibenKäse
  • 1kleines Stück Gurke
  • 2Blaubeeren
Zubereitung
  1. Brote mit Frischkäse bestreichen.
  2. Käsescheiben in schmale Streifen schneiden.
  3. Streifen kreuz und quer über das Brot legen, oben einen Spalt für die Augen frei lassen.
  4. Zwei dünne Gurkenscheiben mit einer halbierten Blaubeere als Augen einsetzen.
🤍 happyhug-TippStreifen etwas überstehen lassen und hinten umklappen, dann hält alles auch nach dem Transport in der Box.
🍱 Box-KombiMumien-Brot + Paprikastreifen + Trauben (geviertelt) + Zwetschgen-Haferriegel
🎃 Halloween-SpecialAb 1 Jahr

Spinnen-Käsebrötchen

KategorieBrotPortionen4Zubereitung15 Min.
Zutaten
  • 4Mini-Vollkornbrötchen
  • 4 ELFrischkäse
  • 4 ScheibenKäse
  • ½Gurke
  • 1Karotte
  • 4Blaubeeren
Zubereitung
  1. Brötchen aufschneiden, mit Frischkäse bestreichen und mit Käse belegen.
  2. Gurke und Karotte in dünne, lange Stifte schneiden.
  3. Auf jeder Seite des Brötchens vier Stifte als Spinnenbeine zwischen die Hälften stecken.
  4. Vorne mit etwas Frischkäse zwei halbierte Blaubeeren als Augen aufkleben.
🤍 happyhug-TippDie Gemüsebeine sind gleich die Gemüseportion der Box. Wer mag, nimmt schwarze Oliven als Augen.
🍱 Box-KombiSpinnen-Brötchen + Kürbis-Hummus + Apfelchips
🎃 Halloween-SpecialAb 1 Jahr

Monster-Äpfel

KategorieObstPortionen2Zubereitung10 Min.
Zutaten
  • 1grüner Apfel
  • 1 TLZitronensaft
  • 1 ScheibeKäse
  • einige Blaubeeren
  • 1 TLFrischkäse
Zubereitung
  1. Apfel vierteln und entkernen.
  2. In die Schalenseite jedes Viertels mit kleinen V-Schnitten einen Zackenmund schneiden, sodass das helle Fruchtfleisch zu sehen ist.
  3. Mit Zitronensaft beträufeln.
  4. Aus dem Käse kleine Kreise ausstechen, je eine halbe Blaubeere daraufsetzen und mit Frischkäse als Augen über den Mund kleben.
🤍 happyhug-TippZitronensaft verhindert, dass der Apfel bis zum Mittag braun wird. Grüne Äpfel sehen am meisten nach Monster aus.
🎃 Halloween-SpecialAb 1 Jahr

Mandarinen-Kürbisse und Bananen-Geister

KategorieObstPortionen2Zubereitung5 Min.
Zutaten
  • 2Mandarinen
  • 1 StückGurke
  • 1Banane
  • einige Chiasamen oder Blaubeeren
Zubereitung
  1. Mandarinen schälen und ein kleines Stück Gurke als Stiel oben in die Mitte stecken.
  2. Banane schälen und quer halbieren.
  3. Mit Chiasamen oder Blaubeerstückchen zwei Augen und einen runden Mund eindrücken.
  4. Geister-Bananen erst morgens zubereiten und locker in die Box legen.
🤍 happyhug-TippDas schnellste Halloween-Obst der Welt und ideal als Einstieg: Kinder machen es gern selbst. Banane mit etwas Zitrone einreiben, dann bleibt sie hell.
🎃 Halloween-SpecialAb 2 Jahren

Hexenbesen

KategorieSnackPortionen8 StückZubereitung10 Min.
Zutaten
  • 8Brezelstangen
  • 4 ScheibenGouda
  • 8Schnittlauchhalme
Zubereitung
  1. Salz von den Brezelstangen abreiben.
  2. Käsescheiben halbieren und an einer langen Seite in feine Fransen schneiden, dabei oben 1 cm stehen lassen.
  3. Die ungefranste Seite um das Ende einer Brezelstange wickeln.
  4. Mit einem Schnittlauchhalm zubinden.
🤍 happyhug-TippBrezelstangen sind hart und salzig, deshalb ab 2 Jahren und nur als kleiner Snack. Für Jüngere den Besen aus einem Gurkenstick bauen.
🎃 Halloween-SpecialAb 1 Jahr

Augapfel-Mozzarella

KategorieSnackPortionen4Zubereitung10 Min.
Zutaten
  • 125 gMini-Mozzarella
  • 6schwarze Oliven, entsteint
  • 1 TLRote-Bete-Saft (optional)
Zubereitung
  1. Mozzarella-Kugeln gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
  2. Oliven in Scheiben schneiden.
  3. Auf jede Kugel eine Olivenscheibe als Pupille drücken.
  4. Wer mag, mit einem Zahnstocher feine rote Äderchen aus Rote-Bete-Saft aufmalen.
🤍 happyhug-TippMini-Mozzarella ist rund und rutschig: für Kinder unter 4 Jahren halbieren oder vierteln, dann schauen die Augen eben halb. Nur entsteinte Oliven verwenden.
🍱 Box-KombiAugäpfel + Vollkorncracker + Gurkensticks + Birnenspalten
Ab 1 Jahr

Kürbis-Pfannkuchen-Röllchen

KategorieHerzhaftPortionenca. 16 StückZubereitung25 Min.
Zutaten
  • 2Eier
  • 150 mlMilch
  • 80 gDinkelmehl
  • 80 gKürbispüree
  • 100 gFrischkäse
  • Schnittlauch
  • 1 HandvollBabyspinat
Zubereitung
  1. Eier, Milch, Mehl und Kürbispüree glatt rühren und 2 dünne, orange Pfannkuchen backen.
  2. Abkühlen lassen. Frischkäse mit Schnittlauch verrühren und dünn aufstreichen.
  3. Spinatblätter darauflegen und die Pfannkuchen fest aufrollen.
  4. In 2 cm dicke Schnecken schneiden.
🤍 happyhug-TippOrange außen, grün innen: die Schnecken sehen aus wie kleine Herbstspiralen. Fest in Frischhaltefolie gewickelt über Nacht im Kühlschrank lassen sich die Röllchen sauberer schneiden.
🍱 Box-Kombi4 Röllchen + Paprikastreifen + Apfel-Monster + ein Stück Apfel-Möhren-Muffin
🎃 Halloween-SpecialAb 1 Jahr

Fledermaus-Wraps mit Rote-Bete-Aufstrich

KategorieWrapPortionen2Zubereitung15 Min.
Zutaten
  • 2Vollkorn-Wraps
  • 80 gRote Bete, vorgegart
  • 100 gFrischkäse
  • 1 TLZitronensaft
  • 1 ScheibeKäse
Zubereitung
  1. Rote Bete mit Frischkäse und Zitronensaft zu einem pinken Aufstrich pürieren.
  2. Aus den Wraps mit einem Fledermaus-Ausstecher oder Messer Fledermäuse ausschneiden.
  3. Je zwei Fledermäuse mit Aufstrich zusammenkleben.
  4. Aus dem Käse kleine Augen ausschneiden und auflegen.
🤍 happyhug-TippDie Wrap-Reste mit dem übrigen Aufstrich bestreichen, aufrollen und in Scheiben schneiden, dann ist die Box gleich doppelt gefüllt.
🍱 Box-Kombi2 Fledermäuse + Wrap-Röllchen + Karottensticks + Bananen-Geist

Guten Appetit und einen goldenen, gemütlichen Herbst.

euer happyhug Team 🤍

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